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健康饮食

夏天这个菜正上市,清热解毒还能解酒,不吃就亏了

夏天到来,很多应季蔬菜纷纷上市,茭白在这个时候正是新鲜水灵的时候,茭白,又名高瓜、高笋,其实不是笋,但营养价值比笋还高,是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

茭白是高钾低钠的食品,可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾病,进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤,起到稳定血压的作用,高血压患者,尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。

茭白也被叫做水中参,它能缓解身体虚弱,也能利尿消肿,茭白更是富含具有解酒作用的维生素,可以解除酒醉,对于解除酒毒,治疗酒醉不醒,酒精中毒等很有疗效。
茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,还可以软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白。
茭白吃的一般是白色的部分,下面可以适当切掉,因为口感会不好,挑选的时候尽量选颜色浅的,会更嫩。
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